¿Vino tinto o blanco? Los estudios realizados han encontrado evidencias de que beber vino con moderación puede ser bueno para el corazón y el sistema circulatorio. Los investigadores también muestran que el consumo moderado de vino puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de una persona, pero ¿qué vino debería beber para tener una mejor salud?
En primer lugar, ambos vinos se producen a partir de uvas fermentadas, aunque el tipo de uva diferencia a cada uno de ellos: los vinos tintos se elaboran con uvas tintas, mientras que los vinos blancos se elaboran con uvas verdes. Entonces, dado que las uvas son frutas y las frutas están correlacionadas con la salud, ambas deberían ser nutricionalmente iguales, ¿verdad? Bueno, algo así. Aunque el tipo de uva utilizado puede causar disparidades en el contenido de nutrientes, la mayoría de los vinos tintos y blancos contienen aproximadamente 125 calorías y 4 gramos de carbohidratos por porción de 150 ml.
Vino tinto o vino blanco
Los vinos en general se asocian con una variedad de beneficios para la salud cuando se consumen con moderación, pero el vino tinto a menudo se considera la opción más saludable. La razón es que se incluyen los hollejos de uva cuando se fermenta el vino tinto. El vino blanco, por su parte, no utiliza piel de uva. La piel se separa del zumo antes de fermentarlo para convertirlo en vino blanco. La piel de la uva contiene antioxidantes saludables que se ha demostrado promueven la buena salud.
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Resveratrol
Un antioxidante llamado polifenol es particularmente abundante en la piel de la uva. El polifenol resveratrol ha llamado la atención por sus pregonados beneficios para la salud.
Los resultados de los estudios sugieren que el resveratrol puede ser el ingrediente clave del vino tinto que reduzca los niveles de colesterol malo, prevenga daños en los vasos sanguíneos y reduzca el riesgo de coágulos sanguíneos. Algunos estudios han encontrado un vínculo entre el resveratrol y un menor riesgo de inflamación y coagulación de la sangre que puede convertirse en una enfermedad cardíaca; Aún se necesitan más investigaciones para confirmar un vínculo causal.
Valor nutricional
Cuando se trata de valor nutricional, hay poca diferencia entre el vino tinto y el vino blanco. El vino tinto contiene 4 gramos de carbohidratos por vaso, mientras que el vino blanco contiene 5 gramos de carbohidratos por vaso. El contenido de alcohol del vino tinto es de 3,1 gramos por copa, mientras que el vino blanco contiene 2,9 gramos por copa. El vino tinto, sin embargo, contiene significativamente más calorías que el vino blanco con 125 por copa en comparación con las 115 del vino blanco por copa.
Beneficios para la salud del vino blanco
El vino tinto puede tener ventaja en lo que respecta a la salud, pero el vino blanco también tiene una serie de beneficios para la salud. También contiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Las investigaciones también sugieren que puede proteger el corazón contra el envejecimiento.
Beber con moderación
Beber vino puede estar asociado con una variedad de beneficios para la salud, pero los expertos recomiendan beber vino con moderación, que según la Escuela de Salud Pública de Harvard, equivale a dos bebidas al día para los hombres y una bebida para las mujeres. El consumo excesivo de alcohol puede superar los beneficios para la salud del vino.
Potasio
Olvídese de los plátanos, el vino también es rico en minerales y electrolitos imprescindibles para las contracciones musculares normales de las fibras rojas. Mantener y aumentar la ingesta de potasio también puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, osteoporosis y cálculos renales.
Fósforo
Trabajando con calcio y vitamina D, el fósforo apoya la salud ósea. El fósforo también juega un papel en la producción de energía, la función cerebral, la regulación hormonal y la salud digestiva y renal.
Colina
Principalmente conocida por estar en los huevos, la colina es esencial para el desarrollo normal del cerebro y puede estimular la memoria y la comunicación entre las células cerebrales.
Hierro
La carne roja no es la única fuente de hierro que oxigena la sangre. El vino también proporciona el mineral indispensable para facilitar el paso del oxígeno a los glóbulos rojos y llevarlo a todas las partes del cuerpo.
Magnesio
El magnesio es fundamental para la producción de ADN y ARN, junto con sus funciones en el desarrollo, el crecimiento y el mantenimiento de los huesos. Los hallazgos más recientes sugieren que el magnesio puede proteger contra la enfermedad cardíaca coronaria (CHD), también conocida como enfermedad de las arterias coronarias (CAD), una afección en la que la placa se acumula y estrecha las arterias, lo que limita la sangre roja oxigenada al corazón.
Además de ser una fuente más rica en los nutrientes descritos anteriormente, el contenido de resveratrol del vino tinto es mayormente reconocida e investigado. El resveratrol es un potente antioxidante que protege las células contra el daño, y la mayoría de los beneficios del vino tinto se derivan de él. El resveratrol se vuelve más concentrado durante el proceso de fermentación, mientras que es más potente en el vino tinto que en el blanco. Los investigadores han correlacionado el resveratrol con numerosas ventajas para la salud, que incluyen una buena salud cardíaca, prevención del cáncer y antienvejecimiento.
El resveratrol puede mejorar la salud
Además, un estudio más reciente sugiere que el resveratrol puede mejorar la salud de los vasos sanguíneos en personas con diabetes tipo 2 al disminuir la rigidez de las arterias (conocida como arteriosclerosis), lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Curiosamente, también, mientras que el vino tinto ha demostrado proteger contra el cáncer, el vino blanco se ha relacionado recientemente con un mayor riesgo de cáncer de piel.
En última instancia, los expertos en salud sugieren que la ruta más saludable no es necesariamente elegir entre las dos, sino más bien alentar a los no bebedores a no reventar el corcho del vino. Pero si va a beber, las recomendaciones sugieren que los hombres limiten el consumo de alcohol a dos bebidas por día y las mujeres a una. Y cuando se sirve una copa de vino, se considera que una porción es de 150 ml., no la botella completa.
Además de ceñirse a las porciones y tamaños de éstas, optimice la salud al consumir una dieta nutritiva llena de alimentos integrales, participando en la actividad física más días de la semana, durmiendo las siete a nueve horas recomendadas de sueño cada noche y reduciendo el estrés con enfoques saludables (no bebiendo en exceso, comiendo emocionalmente u otras estrategias dañinas).
