Hola a todos

Hoy en ZONAWINE aprenderás a conocer las principales diferencias entre champán y cava.

Esperamos que toda la información que aquí te damos, te sirva para que a la hora de degustar estos deliciosos vinos espumosos no tengas ningún reparo, ya que ambos gozan de excelente calidad y prestigio.

Aunque existen algunas marcadas similitudes entre estos dos tipos de bebidas espirituosas, también presentan algunas diferencias que a la hora de ser degustadas tienen menor o mayor preferencia entre los consumidores. Sin embargo, la realidad es, que tanto el champán francés como el cava español son dos tipos de vinos espumosos que nunca faltan en la mesa de los comensales.

Ahora bien, si te interesa conocer cuáles son las las diferencias que los caracterizan, entonces aquí encontrarás respuesta a tus interrogantes para que a la hora de elegir, escojas el que más te apetezca!!

Se ha creado el mito a través de los años que el champán es mejor que el cava y no hay nada más lejos de la realidad, ya que el vino que se produce en España es uno de los mejores y también es uno de los más cotizados en todo el mundo. En realidad, esto tiene más que ver con el gusto del consumidor, con el proceso de elaboración y con los precios, que con la calidad del producto en sí. Ambos vinos son excelentes y pueden ser altamente recomendados sin menospreciar uno u otro.

diferencias entre champan y cava

 

¿Qué tipo de vinos son el champán y cava?

Ambos vinos entran en la categoría de vinos espumosos. Su principal característica es que a la hora de servir la bebida son muy espumosos debido a la cantidad de burbujas que se encuentran atrapadas en el interior de la botella.

En cuanto al método utilizado para su preparación, también se asemejan bastante, ya que la técnica es la misma y se conoce con el nombre de método champenoise, que consiste en la fermentación que se lleva a cabo en dos fases: La primera consiste en fermentar el vino agregando un toque de azúcar con levadura y luego, en una segunda fermentación, con el vino ya embotellado, lograr que se formen las burbujas de gas.

Finalizado este proceso, requerirá un tiempo prudencial para que se dé lo que se conoce como maduración del vino. Para ello, las botellas deben permanecer durante un año colocadas boca abajo en cavas y bajo temperaturas especiales. Además, diariamente deberán agitarse para que la levadura que está en su interior siga su proceso de fermentación.

Otro proceso que es válido para estas dos categorías de vinos es el llamado crianza, donde es necesario mantener la bebida durante algunos meses depositadas en estanterías, para luego abrirlas y eliminar los excesos de levadura que contengan, a esto se le llama degüelle.

El último paso, consiste en volver a taponar las botellas y ya estarán listas para ser distribuidas y vendidas tanto a nivel nacional como internacional.

Es importante destacar, que la calidad del vino está determinada por la cantidad de tiempo que el mismo permanezca guardado en depósitos para que el proceso de añejo sea mejor.

 

diferencias entre champan y cava

 

diferencias entre champan y cava

 

¿Qué vino goza de mejor calidad y prestigio, el champán o el cava?

Aunque parece una pregunta muy sencilla y que cualquiera puede responder de forma muy subjetiva y de acuerdo a sus preferencias, sólo los grandes conocedores y catadores serán capaces de responder. Sin embargo, no debemos desestimar que estos tipos de vinos están condicionados por factores climáticos, culturales y también económicos, que marcan la diferencia en el momento de ser seleccionados y consumidos por las personas que disfrutan de las bondades de esta exquisita y espumosa bebida.

Por otro lado, resulta bastante común que los amantes del vino hagan comparaciones entre el champán y el cava, pero tiene más que ver con los gustos individuales, que con la calidad o no del producto, ya que ambos gozan de la aceptación de un gran número de personas alrededor del planeta.

 

diferencias entre champan y cava

 

diferencias entre champan y cava

 

Principales diferencias entre champán y cava

Así como encontramos algunas similitudes entre el champán y el cava, también existen algunas diferencias notables, que te vamos a mostrar:

El tipo de uva utilizada en su elaboración

Para la elaboración del champán se utiliza un tipo de uva que no es tan ácida, como por ejemplo las que se cosechan en ciertas regiones de Francia, entre ellas destacan la Pinot Noir, la Pinot Meunir o la Chardonnay. Son uvas blancas y tintas y que se emplean para ciertos vinos más selectos como es el caso del Borgoña.

En la elaboración del cava se emplea uvas del mediterráneo como la Xarello, la Parelalda o la Macabeo. Se caracterizan por ser uvas blancas y tintas, pero que son menos ácidas que las uvas francesas. Todo lo contrario, son uvas con un sabor más dulce al paladar.

Diferencias climatológicas

Otro factor determinante y que diferencia el champán del cava es el clima. Mientras que Francia es un país frío y bastante lluvioso, sobre todo en regiones donde se cosecha la uva como Champaña-Ardenas. Esto no permite que maduren tan rápido y esto incide en el sabor del champán, que termina siendo ácido.

La zona del mediterráneo donde se produce el cava, posee un clima más templado y no tan lluvioso Esto permite la rápida maduración de las uvas, dando como resultado un vino más seco y más dulce. En este sentido, se puede concluir, que una de las notables diferencias es que el champán posee un sabor ácido, mientras que el cava es más afrutado.

Distintos tipos de suelos

El lugar donde se cosecha la uva para la producción del champán y el cava es determinante. Los suelos de la región de Champaña-Ardenas son bastantes ácidos, mientras que los suelos de la región del mediterráneo son arcillosos. Esto indudablemente marca la diferencia en cuanto a producción, calidad y sabor.

 

Bueno, espero que te haya gustado este post sobre las diferencias entre el champán y el cava. Y sí es así, nos encantará que lo compartas en tus redes sociales.

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Muchas gracias a todos por seguirnos

Hasta pronto!!

 

 

 

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